「水なすのきんちゃく煮」　泉州水なす料理レシピ

材料（４人分）

・水なす２コ（こま切り）
・ミンチ（１５０ｇ）
・山芋（すりおろし、大さじ２）
・たまご１コ
A「よく混ぜる」
・うすあげ４枚（半分に切り、手で広いて袋にする。）
・調味料（だし→１カップ　しょうゆ→大さじ４　みりん→大さじ４　砂糖→大さじ２）
・つまようじ（８本分、うすあげの袋を閉じる時に使います。）
作り方

１、うすあげを袋にしたらAの具を詰めていきます。あまり詰めすぎると、煮た時に中身がふくれるので注意です。 袋の上をつまようじで閉じておきます。
２、鍋に１を並べ、調味料を入れて中火でコトコト煮ます。 途中、中身がふくれてくるので、出来上がりの目安ですが、うすあげをなじませるなら、だし色がつくまで煮てください。
３、出来上がったらつまようじをはずして器に盛り付けてください。
ワンポイント

Aの具がうすあげを入れてあまった時、そのまま団子にして一緒に煮てもいいです。
山芋を入れると中の団子がパサパサにならずに口当たりをよくします。
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こんな水なすの活用法があったんだ！と言っていただけるように☆
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