伝統野菜水ナスレシピ！よっきぃの簡単「ひんやり茹でなすび」

材料（4人分）
・水ナス　4個
・おろししょうが・小１　
・塩・大さじ１杯　鰹節・適量
作り方
水ナスはガクの部分を取り、縦半分に切っておく。
①　鍋にたっぷりの水を入れて沸騰したら塩・大１を入れ、切った水ナスの皮を下に向けて入れていきます。
②水ナスを入れた瞬間にお湯が水ナスの色に染まり、青紫色の水ナスがだんだん緑色に変わっていきます。
③皮全体が緑色になったら、ナスの実の部分を下に返していきます。
④実に透明感が出てきたら茹で上がりの印です。
⑤茹で上がった水ナスは冷水でさらし、粗熱を取りながら縦半分のナスを手で裂いていきます。
後は冷蔵庫で冷やし、食べる際にはナスの水気を取り、おろし生姜や鰹節をかけてお醤油で召し上がって下さい。

＊「ワンポイントアドバイス」
　　　冷やせば冷やすほど、食欲のなくなる夏バテぎみの時は最適です。

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