水なすとピリ辛ミンチそば-泉州水ナス料理レシピ－

「材料」
水なす・２コ（サイコロ切り）　玉ねぎ・１コ（サイコロ切り）　鶏ミンチ・２５０ｇ　中華そば・４玉
　 レタス・４枚　すりおろしにんにく、すりおろししょうが・適量（約大１ずつ）
調味料（コチュジャン・大１　合わせみそ・大１　はちみつ・大２　醤油・大２　砂糖・大２）

「作り方」
１、フライパンに油をひいて、ミンチ・すりおろしにんにく・すりおろししょうがを入れ、炒まったら、玉ねぎ・水ナスを入れて炒める。
２、１が全体に出来てきたら調味料を入れ、なじむまで煮ます。
３、中華そばを茹でて、冷水で洗っておく。
４、３をお皿に盛り、ちぎったレタスをちらし、出来上がったタレを上に乗せて出来上がりです。

「ワンポイントアドバイス/エピソードなど」
そばの変わりにうどんでも大丈夫です。（細うどんがおすすめ）
コチュジャンは辛めが好きな方は調節してくださいね。