水なすのイタリアン風そうめん～野菜ソムリエの母考案・泉州水なす料理レシピ～

「材料４人分」

・水なす２コ＝縦半分いちょう切り
・そうめん４束＝茹でる
・トマト２コ＝サイコロ切り
・ピーマン４コ＝細切り

「タレ」
・ケチャップ＝大さじ４
・市販のめんつゆ＝ストレートでカップ１杯
・ハチミツ＝大さじ３

「作り方」

１、フライパンに水なす、トマト、ピーマンを入れ炒まったらタレを加え絡めます。　
２、茹でたそうめんの水切りをして、上にぶっかけて出来上がりです。

「ワンポイントアドバイス/エピソードなど」　
ハチミツの代わりに砂糖を大さじ１でも大丈夫です。
トマトは皮が硬いものは湯むきするのがおススメです。
水なすのイタリアン風そうめんはできたてアツアツでも美味しいですが、冷やしても美味しい一品です♪♪

＊テレビで取り上げられた水なすレシピです＊

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野菜ソムリエの資格を持つ母考案の水ナス料理レシピを公開中～
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